Baterskoċċ

Butterscotch is a type of confectionery whose primary ingredients are brown sugar and butter, but other ingredients are part of some recipes, such as corn syrup, cream, vanilla, and salt. The earliest known recipes, in mid-19th century Yorkshire, used treacle (molasses) in place of or in addition to sugar.

Ref: JA

Bazizji

Skont Ganado l-bazizji kienu tip ta’ biskuttini li nħolqu minn dulċier mill-Furjana magħruf bil-laqam Ta’ Żerrek. Nafu li dan kellu ħanut fix-xatt tas-Sliema. Ganado jgħid li lejn l-aħħar tas-seklu dsatax kien hawn f’Malta primadonna b’vuċi u figura sabiħa jisimha Enrichetta Basisio. Din kienet għamlet żmien tkanta fit-Teatru Rjal. Dan id-dulċier, li kien affaxxina ruħu minn din il-primadonna, kien beda jżejjen kwalità ta’ biskuttini li kien jipprepara għall-klijenti tiegħu billi jżid bil-ġelu aħmar fuq il-biskuttin l-ittra B, ad unur ta’ din il-primadonna. L-istorja ta’ kif dawn il-biskuttini ngħataw dan l-isem titqabbel minn Ganado mal-oriġini tal-Peach Melba. Il-Peach Melba hi magħmula minn ġelat tal-vanilla mħallat mal-ħawħ u bil-ġulepp tal-lampun (Ing. raspberry). Din l-ispeċjalità, li llum hi magħrufa mad-dinja kollha, ukoll ġejja minn storja simili. Din id-deżerta kienet issemmiet hekk fl-1892 meta dik is-sena, is-soprano Awstraljana Nellie Melba kienet żaret Londra u qagħdet fis-Savoy Hotel. Id-dulċier ta’ din il-lukanda, Auguste Escoffier, ivvinta din id-deżerta u taha dan l-isem għal din is-soprano. Jidher għaldaqstant li d-dulċier Ta’ Żerrek tħajjar u għaldaqstant hu wkoll ried jagħti l-isem tal-ħelu tiegħu għal xi ħadd li kien tant jammira. Skont Ganado, il-bazizji damu jinbiegħu sa żmien it-Tieni Gwerra Dinjija. Ara: Rajt Malta Tinbidel, l-Ewwel Ktieb, pp. 32, 33.